In Good Company - Merlin Labron-Johnson

Merlin Labron-Johnson est un jeune chef britannique originaire du Devon. Après avoir travaillé dans des établissements renommés en France, en Suisse et en Belgique, notamment en tant que sous-chef chez In de Wulf, il retourne au Royaume-Uni en 2014 pour ouvrir le restaurant Portland à Londres et y obtient une étoile Michelin en seulement neuf mois, alors qu'il n'a que 24 ans. 

En quête d'une connexion plus profonde avec la nature et les produits locaux, Merlin s'installe en 2019 à Bruton, dans le Somerset, où il ouvre Osip. Il cultive ses propres herbes, fruits et légumes sur les terres voisines, intégrant une approche « farm to table » qui lui vaut une étoile verte en 2023, en plus d’une étoile Michelin acquise dès l’année de l’ouverture. En 2024, Osip déménage dans les environs de Bruton. Le nouvel établissement, plus spacieux, est installé dans une auberge du XVIIIe siècle, soigneusement rénovée pour allier charme historique et design contemporain. 

Sa cuisine précise, minimaliste et proche du territoire britannique, met souvent en avant un nombre d’ingrédients par plat très réduit. Son style, à la fois poétique et ancré dans la réalité agricole, offre une expérience gastronomique immersive qui célèbre la richesse des produits locaux. Merlin apportera à Paris le 18 juin, le produit de ses récoltes pour un dîner exclusif en 6 passages, avec pairing cocktails par Franck Audoux, créateur de CRAVAN.  

Dîner accord mets/ cocktails, uniquement disponible au 3ème étage - 150€/ pers 
Arrivée possible entre 19h30 et 20h30 
Un acompte de 50€ par personne est demandé pour ce dîner, le solde sera à régler sur place.  
Réservation pour 1 à 4 personnes.