Supp Caviar 20€ 

Marraine d’Oléron fine de clair n°3, citron 

Boite de caviar dégustation osciètre, crème d'Isigny, blinis

Asperges Blanches des Landes, Mousseline, Truffes noires

Noix de veau d'Aubrac, Mayonnaise au thon

Bar, beurre saké et pâte de miso, kalamansi

Champignons pieds bleus, pleurotes, toum ail noir et sauce tsuyu

Thon rouge d'Atlantique, ponzu, shiso

Homard bleu européen, mayonnaise à la bisque, pickle 

Volaille jaune française, bacon, oeuf, tomate, salade, frites allumettes

Radicchio, gouda vieux

Crème aux citrons, meringue italienne 

Crémeux Gianduja, Amaretto, Sablé breton 

Ruinart Brut, fleurs de basilic

Gin, gingembre, eau pétillante

Vodka, tomato mix

Apéritif à base de vin, orange, eau pétillante

Gin, gentiane, Chartreuse jaune, citron

Bitter, cordial de pamplemousse

Gingembre, citron, eau pétillante

Tomato mix

Lait entier ou lait d'avoine