Menus
Les cocktails que nous vous proposons à cet étage sont exclusifs et inédits. Ils sont tout l'ADN de CRAVAN mis en bouteille.
Ce nouveau rituel de dégustation, cocktails en bouteille, vous permet de retrouver toute l'attention aux détails propre à CRAVAN: l'obsession d'un équilibre parfait, d'une justesse des ingrédients, d'une complexité aromatique... à déguster au verre, en bouteille et à déguster évidemment chez soi. Ce sont des recettes que nous avons pensées et créées spécifiquement pour ce mode de consommation.
Ce que nous vous proposons de découvrir est plus qu'un cocktail en bouteille: c'est un échange de savoir-faire.
Entre CRAVAN et les Maisons de spiritueux représentées par leurs Maîtres Distillateurs et Assembleurs qui ont personnellement collaboré à l'élaboration de chacune de ces recettes.
Entre CRAVAN et la Distillerie alscacienne Nusbaumer qui, fort de ses 75 ans d'expérience, participe au développement technique de chacune de ces bouteilles.
Ces cocktails en bouteille contiennent ces rapprochements. Ce sont des recettes qui subliment les spiritueux utilisés, prêtes à être servies chez vous.
Food
Dîner
Olives, anchois, guindillas
Supp Caviar 20€
Marennes-Oléron fine de clair n°3, citron
Boite de caviar dégustation osciètre, crème d'Isigny, blinis
Œufs de cabillaud sauvage, crabe, crackers origan
Langoustine d'écosse, basilic, sel fumé
Nouilles de sarrasin froides, huile de sésame, shiso
Pâte feuilletée, compotée d’oignons, olives noires, betteraves fermentées
Champignons pieds bleus, pleurotes, salicornes, toum ail noir et sauce tsuyu
Céleri rave, crème, pécorino, truffes d'été
Noix de veau d’Aubrac, sauce vitello
Bar, beurre saké et pâte de miso, kalamansi
Ventrèche de thon rouge, ponzu, shiso
Viande maturée d'Aubrac, sauce shiso
Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, beurre blanc au Ardbeg
Tourteaux, lardo di Colonnata, bouillon thaï
Homard bleu européen, mayonnaise à la bisque, pickle
Desserts
Crème de citrons, meringue italienne
Crème gianduja, amaretto, sablé breton
Soft Drinks
Eau de badiane, cordial d'agastache
Eau de mélisse, cordial d'orties
CRAVAN au verre (sur place)
Scotch Whisky Glenmorangie 18 ans, cordial de poiré
Cognac Hennessy X.O, apéritif à base de vin, bitter
Tequila Volcan XA, cordial de mangue Brooks
Cognac Hennessy Very Special, cordial de cidre
Vodka Belvedere Lake Bartezek à la mélisse, cordial d’orties
Vodka Belevedere Lake Bartezek, amaro Freimeisterkollektiv
Cognac Hennessy Very Special, apéritif à base de vin, bitter
Tequila Volcan Blanco, liqueur de coing, sirop d'agave, citron
Scotch Whisky Glenmorangie 10 ans, fine orange, bitter
Gin, dry & sweet vermouth, bitter
Soft Drinks
Eau de badiane, cordial d'agastache
Eau de mélisse, cordial d'orties
