In Good Company - Alexandre Gauthier

Dans le cadre de sa programmation Mélange des Genres et pour la troisième édition de In Good Company, Franck Audoux, fondateur de CRAVAN, accueille Alexandre Gauthier, chef de La Grenouillère, table doublement étoilée par le Guide Michelin et figurant dans le classement 50 Best des meilleurs restaurants au monde. Un lieu qui, depuis que le chef l'a repris et fait entrer dans le 21ème siècle à la suite de son père, est surtout l'antre d'une cuisine d'auteur unique ayant inspiré toute une génération de cuisiniers.

À propos du chef Alexandre Gauthier:

Alexandre Gauthier occupe une place à part sur la scène culinaire française. Depuis plus de 20 ans, il mène un parcours libre, en dehors des cadres et des habitudes. Chez lui, la cuisine se fait mode d'expression, recherche formelle, regard assidu sur ce qui l'entoure et l'émeut. Enracinée dans un territoire, respectueuse des savoir-faire français, elle n'en est pas moins libre ni autonome. Le style Gauthier est à part, fait de techniques pointues, de regards en biais, de gestes parfaits, de mets et de mots choisis.

Au sein de La Grenouillère, sa table de haute gastronomie, l'expérience est totale, suffisamment déroutante pour être totalement marquante.
Peu à peu, la maison s'est transformée pour devenir un lieu à part entière, accueillant et théâtral, consacrant un art de vivre à la fois éminemment contemporain et totalement naturel.