In Good Company - Mathieu Rostaing-Tayard

Le chef Mathieu Rostaing‑Tayard, propriétaire de Micro-Sillon à Lyon et ex Sillon à Biarritz, donnera le coup d’envoi, de la nouvelle saison In Good Company, le 23 septembre. 

Après des débuts aux côtés de Pierre Gagnaire, Nicolas Le Bec ou Éric Briffard, et des expériences dans d’autres grandes maisons, il ouvre sa première adresse, Le 126, à Lyon en 2008. En 2012, après un tour du monde qui l’a conduit de l’Inde au Canada, il revient à Lyon pour lancer le créatif Café Sillon en 2014. En 2021, souhaitant allier la nature et les produits, il s’installe à Biarritz pour ouvrir Sillon, un lieu conçu comme un véritable laboratoire culinaire où il mêle respect du terroir basque et influences globales.

Dîner accord mets/ cocktails, uniquement disponible au 3ème étage - 140€/ pers 

Arrivée possible entre 19h30 et 20h30 

Un acompte de 50€ par personne est demandé pour ce dîner, le solde sera à régler sur place.  

Réservation pour 1 à 4 personnes.