In Good Company - Romain Meder

Dans le cadre du programme Mélange des Genres, qui propose une rencontre, un dialogue entre arts et goûts, CRAVAN 75006 invite le chef Romain Meder à prendre les rênes de ses cuisines du 11 au 14 décembre 2024.

Pensé par Franck Audoux, façonné par Ramy Fischler, CRAVAN s’est installé au cœur du quartier historique et culturel de Saint-Germain-des-Prés sur quatre niveaux, dédiés au cocktail, à la gastronomie, à l’art de vivre et à la littérature. Adresse incontournable d’échanges où se mélangent les courants et les références, le lieu accueille toute la saison une série d’événements, de rencontres et de signatures, durant lesquelles la mode, le cinéma et le design viennent questionner l’univers de la gastronomie.

Romain Meder viendra ainsi insuffler sa passion de la matière brute et du végétal lors d’une résidence de quatre jours, qui s’inscrit dans le cadre artistique hors-norme de CRAVAN.

Une exception culinaire inédite du chef, au cœur de la scène parisienne, à découvrir au sein des trois étages du lieu: une carte de petites assiettes à déguster dans les différents espaces bar et dans l’espace de la librairie Rizzoli NY, et un dîner à découvrir sur réservation uniquement dans le cadre intimiste du troisième étage. Lors de ces dîners confidentiels c’est le savoir-faire du chef Romain Meder qui s’exprimera à travers un menu unique, pensé exclusivement pour CRAVAN 75006, en accord avec le lieu, ses inspirations et sa volonté.

Une invitation à ne pas manquer, née de l’envie de CRAVAN d’offrir un panorama singulier de la gastronomie française actuelle, et de l’amitié ponctuée de collaborations que partagent Franck Audoux et Romain Meder depuis plusieurs années. 

Menu unique au 3ème étage: 165€ par personne

Un acompte de 50€ par personne est demandé pour ce dîner, le solde sera à régler sur place.

À propos du chef Romain Meder

Romain Meder fait ses premières armes aux côtés de la Cheffe étoilée Hélène Darroze. Il entre ensuite dans la prestigieuse maison Potel et Chabot avant de rejoindre Alain Ducasse. En 2014, il devient Chef des Cuisines du Plaza Athénée pour lequel il invente l’approche culinaire de la Naturalité, axée sur un triptyque légumes-céréales et protéines marines issues de pêches durables. Deux ans plus tard, le Guide Michelin gratifie ce lieu de trois étoiles. De 2023 à 2024, Romain Meder était le Chef des Cuisines du Domaine de Primard.